Waarom zijn wortelen zo belangrijk op het menu?
Want
• Ze zijn goedkoop, beschikbaar het hele jaar door en bewaren gemakkelijk.
• Hun zachte smaak en mooie kleur kunnen in fijne gerechten gebruikt worden.
En vooral:
• Ze bevatten veel vitamines en mineralen, waaronder de vitamine A.
• Ze zijn rijk aan carotenoïden, een familie van anti-oxidanten. Deze componenten zouden een actieve rol spelen bij de preventie van hart- en vaatziekten en sommige kankers.